近1800万游客的咖啡记忆 8岁的上海烘焙工坊每一杯都有故事

开业8年，星巴克臻选™上海烘焙工坊（以下简称“上海烘焙工坊”） 以其极富想象力的革新招揽了全球近1800万人次打卡，近期高峰时单日客流量甚至超出10000人次。这座“城市会客厅”每天接待游客超出5200人次，变成游客到魔都的必打卡地之一。

8年来，上海烘焙工坊曾经进展为冠军级咖啡师和世界顶流调酒师与星粉沟通互动的系统。截至目前，上海烘焙工坊已累计举办超出20场世界顶尖调酒师客座行动，并有近30位冠军级咖啡师参加了工坊大咖秀行动。与此与此同时，上海1100多家星巴克门店也为游客构筑起温暖的咖啡驿站。不论是初抵魔都，依然踏上归途，交通枢纽的星巴克门店总会以一杯香醇的咖啡，递上这座城市的第一声问候与最终一份暖意；而当游客漫步街巷，转角遇见的星巴克，又随时化作休憩的港湾、访亲会友的惬意空间，让旅程的每一刻都浸润着上海的温情。

2025世界咖啡冲煮冠军彭近洋在上海烘焙工坊分享

上海虹桥机场T2禁区星巴克门店

热爱如初，以匠心致敬将来

假如说络绎不绝的客流是上海烘焙工坊革新力外在的呈现，那么上海烘焙工坊伙伴对咖啡的热爱，对匠心的追求与革新才是它持久保持活力，持久招揽顾客前来反复打卡的内在源动力。

加入星巴克之前，Huntery是一位四星酒店大堂吧的专门高级调酒师、酒吧主管。2005年，酷爱咖啡的他确认转换赛道加入星巴克，一路从咖啡小白成长为门店经理。而在这个流程中，他也慢慢培养起对咖啡烘焙的浓厚兴趣。2016年Huntery经过多轮面试，被选为星巴克我国首批烘焙师，并前往美国西雅图开展了为期9个月的烘焙师训练。8年来，当做烘焙师，Huntery 每天在自身的岗位上勤勤恳恳，潜心钻研并提升自身的烘焙技艺。他5次参加外部烘焙比赛，却屡战屡败，越战越勇。今年4月，他获取“2025世界咖啡烘焙大赛（CCRC）上海赛区”第二名的好成绩。他说：“每天我保持的就是让每一炉咖啡都能呈现它最好的风味，每一位顾客都能喜欢手里的这一杯。”

咖啡烘焙师Huntery

匠心是对品质和技艺的极致追求，如Huntery一样，上海烘焙工坊有许大量多的伙伴，他们都在各自的领域持久精进技艺，对每一个细节极致打磨，确保他们的作品独一无二甚至无可挑剔。也正是上海烘焙工坊的每一位伙伴心中怀揣的那一份热爱还相干于匠心的不懈追求，才成就了上海烘焙工坊纵然历经8年，却依然深受顾客喜爱的今天。

用心业务，让每一次点单都变成联结的故事

“忙”是每一位工坊伙伴的一同关键词，但是忙碌不会作用每一份饮品的高品质，更不会作用伙伴对顾客的业务品质。

“主吧台应当是工坊最繁忙的吧台，一个班次至少要制作1000-1500杯咖啡饮品，平均每两分钟就要和顾客说一声‘你好’，高峰期每30秒就需求和顾客打招呼。” Iris 2019年加入上海烘焙工坊，咖啡技艺娴熟的她说吻合感源自于顾客的那一声谢谢。不论吧台怎样忙碌，但是那一声“你好“却必不可少，正如再忙也要确保咖啡的高品质出品，而微笑业务永远是她递出去的咖啡的一局部。

咖啡师Iris

顾客的每一次点单，关于伙伴来说不但仅是一次简单的业务，更是一次情感的联结。对咖啡的热爱，对顾客业务的用心，赋予了每一次联结更具人文情怀的温度。用心不是一单，不是一天，而是8年来的每一天！

回馈公众，在保持中转变无限或许

每一年，“星星的孩子”的结业典礼曾经变成上海烘焙工坊周年庆行动必不可少的节目，为喜庆的节日气氛增添了人文的温度。4年来， “星星启航”工程从落地到生根，在工坊伙伴手把手、一对一的耐心协助下，自闭症孩子把握咖啡知识，把握手冲和法压等咖啡技艺，那些星星的孩子从最初的匆匆忙忙目前曾经游刃有余。

“有人说自闭症孩子与世界格格不入，但或许只是缺少领会和联结，咱们在做的就是让每一位星星的孩子被看见。” 当做上海烘焙工坊的第一批伙伴，Astro始终主动投身于公益行动。4年来，Astro全程参与了“星星启航”工程，她说，今年要带着孩子和更多的顾客沟通沟通，协助他们更自信、更主动。

咖啡师Astro

上海烘焙工坊8周年庆期间行动精彩纷呈，12月5日当天，除了必不可少的周年庆庆生仪式另有星星的孩子毕业典礼，上海烘焙工坊还将与VIP钻星会员一同探索咖啡奇幻乐园的匠星之旅，与此同时，Bar Mixato还将开启客座调酒师之夜行动，与品酒爱好者一同一同分享节日的喜悦。

上海烘焙工坊8周年庆生安排

热爱如初，用心依旧，爱心不变，8岁的上海烘焙工坊以匠心致敬将来，以用心联结顾客，更以爱心联结社区。将来，上海烘焙工坊将持久秉持初心，以匠心赋能革新，持久为顾客带来前所未见的沉浸式感受。

(责任编辑：工业)